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  • 酒店餐饮行业对客服务正在变革：技术如何弥合差距.pdf

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    • 2024/05/07
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    • 石基信息

    酒店餐饮行业对客服务正在变革：技术如何弥合差距。酒店的餐饮部一直难以维持与客房部相当的盈利能力。近年来，持续的劳动力短缺和通胀压力更是使其雪上加霜。如今，美国休闲娱乐业和酒店业的就业人数比疫情爆发前减少了50万人。许多离开了这个行业的员工就此转行，也就形成了巨大的人力资源短缺，尤其是在工资较低的餐饮服务岗位上。而在国内，基层服务人员的短缺现象也屡见不鲜。一边是客人对质量和服务的期望，一边是酒店经营者与运营者既要努力提高效率和利润，又要保持服务标准的能力，两者之间的差距正在扩大。在这份白皮书中，我们将探讨酒店如何通过重新设计酒店餐饮门店、简化运营以及利用技术的方式来弥补差距，从而迎接挑战。

    标签： 酒店 餐饮 服务

  • 2024中国文旅行业产业发展趋势报告.pdf

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    • 2024/05/07
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    • Mob研究院

    2024中国文旅行业产业发展趋势报告。产业端：五大驱动力推动文旅新时代来临，文旅产业进入高质量发展。政策引领+经济支撑+社会赋能+科技赋能+流量赋能，文旅产业高速发展。新消费需求推动新业态的形成，为满足旅游市场个性化、深度化的需求，新业态百花齐放，众多新兴旅游赛道崛起。消费端：文旅玩法花样百出，吸引多样化人群，产业增长势头锐不可当。“亲子家庭”、“特种兵”、“银发游客”、“女性游客”成为文旅消费新势力，他们大多来自一线、新一线城市，拥有消费能力的同时更加注重性价比。县域旅游、年味儿体验、冰雪游游、自...

    标签： 文旅 产业发展

  • 珀瑞典藏酒店规划及设计标准.docx

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    • 2024/04/25
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    珀瑞典藏酒店规划及设计标准。

    标签： 酒店

  • 客房部各岗位工作程序标准.docx

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    • 2024/04/25
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    客房部各岗位工作程序标准。

    标签： 岗位

  • 复苏与展望：国内外主要酒店集团2023年报总结.pdf

    • 免费
    • 2024/04/25
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    • 合纵酒店顾问

    全球旅游业的复苏驱动酒店业盈利增长，国内外酒店集团如何策略调整与市场拓展？

    标签： 酒店

  • 餐饮技术文件沈阳市饮用水水源保护区划分技术报告终稿.docx

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    • 2024/04/25
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    餐饮技术文件沈阳市饮用水水源保护区划分技术报告终稿。

    标签： 餐饮

  • 全球酒店业每周视野-东呈集团发布“零碳旅呈”ESG战略；苹果联手洲际酒店推隔空播放服务.pdf

    • 免费
    • 2024/04/24
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    • 合纵酒店顾问

    探寻最新动态，理解酒店业的全球趋势与变迁

    标签： ESG 酒店

  • 2024年中国餐饮产业生态白皮书.pdf

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    • 2024/04/23
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    • 红餐产业研究院

    2024年中国餐饮产业生态白皮书。

    标签： 餐饮

  • 日本餐饮30年复盘与启示.pdf

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    • 2024/04/23
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    • 国信证券

    日本餐饮30年复盘与启示。日本餐饮行业：低景气度下仍存结构性机会，30年间孕育出11只10倍股。20世纪90年代泡沫经济破裂后，日本社会面临通缩/可支配收入下滑/人口老龄化等问题，受此影响餐饮行业规模增速大幅放缓甚至转负，2011年行业规模触底时，较1997年最高点已缩减近2成。与此同时日本国内居民消费习惯呈现出追求性价比、方便快捷、健康及民族自信四大趋势，期内高性价比连锁餐饮企业逆势扩张。1990年至今，日本消费者服务行业共出现了20只十倍股，其中便有11家来自餐饮行业。餐饮赛道众生相：行业下行期快餐韧性最强。1997-2011年，快餐赛道规模逆势增长约49%，而家庭餐厅/居酒屋/咖啡市场规...

    标签： 餐饮

  • 海底捞研究报告：不破不立，征程再启.pdf

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    • 2024/04/23
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    • 广发证券

    海底捞研究报告：不破不立，征程再启。火锅行业龙头，蓄力调整再启航。公司深耕火锅行业三十年，在火锅行业市占率排名第一，据公司财报，截至年底公司共有1374家海底捞餐厅，23年公司服务顾客数近4亿人次。公司在快速扩张后曾面临门店分流、管理难度加大等困境，翻台率和单店盈利随之下滑，故于21年重启大区管理体系，宣布“啄木鸟计划”关闭或停业休整部分门店，放缓拓店进度，持续打磨门店与管理体系，此后门店经营逐步回暖，据公司财报，23年翻台率达3.8次，同增0.8次。优质管理为基，极致服务塑造品牌IP。我们认为优秀的管理模式是公司极致服务、持续创新的前提，计件工资+清晰的晋升路径充分激...

    标签： 海底捞

  • 餐饮行业框架报告：长坡厚雪蓄价值，繁花似锦觅成长.pdf

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    • 2024/04/19
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    • 浙商证券

    餐饮行业框架报告：长坡厚雪蓄价值，繁花似锦觅成长。1、国内社零餐饮总规模4-5万亿元，快餐/火锅/茶饮等细分赛道景气度仍高；国际中餐规模近2万亿元，中餐出海景气度高潜力巨大总规模角度，2010-2019年我国社零餐饮以10+%的年化复合增速稳步增长至4-5万亿元，2020-2022年受“黑天鹅”事件影响，绝对值仍位于4-5万亿元，占整体社零比重约11%。门店数角度，餐饮门店数与常住人口数强相关，常住人口数越多的地区餐饮门店数往往越多。品类角度，整体餐饮进入存量竞争环境，快餐/火锅/茶饮等细分品类韧性足潜力大景气度仍高，值得持续关注。新开门店数是细分赛道景气度的重要跟踪...

    标签： 餐饮

  • 打造眼球经济下的酒店品牌：地点、设计与在线影响力的能见度战略.pdf

    • 免费
    • 2024/04/19
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    • 合纵酒店顾问

    影响力驱动：酒店地理能见度与在线战略

    标签： 酒店 影响力

  • 全球酒店业每周视野.pdf

    • 免费
    • 2024/04/18
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    • 合纵酒店顾问

    探寻最新动态，理解酒店业的全球趋势与变迁

    标签： 酒店

  • 酒店前厅部详细介绍.docx

    • 33积分
    • 2024/04/17
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    酒店前厅部详细介绍。

    标签： 酒店

  • 2024酒旅行业品牌可持续发展白皮书.pdf

    • 2积分
    • 2024/04/17
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    • 脉趣新媒体公关

    2024酒旅行业品牌可持续发展白皮书。

    标签： 酒旅 可持续发展 品牌
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